Mojo Palmero: una tradición con sabor a La Palma
Buena parte de su carácter nace de la pimienta palmera, una variedad tradicional cultivada durante generaciones en la isla y estrechamente ligada a la elaboración del mojo. Su aroma y su intensidad permiten obtener diferentes matices, desde elaboraciones más suaves hasta otras con un punto más picante.
En Mojos Regina mantenemos ese vínculo con el origen cultivando nuestra propia pimienta en Breña Alta y utilizándola como ingrediente principal de nuestros mojos.
Una misma tradición, distintas formas de disfrutar el mojo palmero.
Tres maneras de disfrutar el mojo palmero
Mojo Suave
El sabor tradicional del mojo palmero en una elaboración equilibrada y apta para quienes prefieren disfrutar de todos sus aromas con una intensidad más moderada.
Mojo Picón
Un mojo con carácter y un punto picante que permite seguir apreciando los aromas y matices de la pimienta palmera.
Mojo Dulce
Nuestra interpretación más diferente de la receta: pimienta palmera y miel se encuentran para crear un contraste especialmente interesante con quesos y carnes.
¿Con qué se come el mojo palmero?
El mojo palmero es especialmente conocido como acompañamiento de las papas arrugadas, pero sus posibilidades son mucho más amplias.
Puedes disfrutarlo con:
queso asado, carnes, pescados, gofio escaldado, verduras, pan, platos a la parrilla.
Y también utilizarlo como ingrediente para aportar sabor a otras elaboraciones.
Preguntas frecuentes
Mojo palmero elaborado en La Palma
Detrás de Mojos Regina hay cultivo, elaboración y una receta familiar que continúa vinculada al lugar donde nació.
Si quieres probar nuestras variedades, consulta dónde puedes encontrarlas.
