Una historia ligada a la pimienta palmera y a La Palma
Mojos Regina nace en El Llanito, Breña Alta, en un entorno agrícola y rural donde tradicionalmente era habitual cultivar en casa unas matas de pimienta para elaborar mojo para el consumo familiar.
Esa relación entre la tierra, la pimienta palmera y el mojo palmero sigue formando parte de nuestra manera de trabajar.
Hoy somos productores de pimienta palmera y mojo, manteniendo el vínculo con una variedad que aporta unas características únicas y reconocibles al sabor del mojo de La Palma.
Del cultivo propio al mojo palmero
En Mojos Regina cuidamos el proceso desde el principio.
Seleccionamos las semillas de las mejores pimientas, cultivamos nuestras propias plantas y obtenemos así el ingrediente principal de nuestros mojos: pimienta 100 % palmera de cultivo propio.
Este control desde el cultivo hasta la elaboración nos permite conocer el origen de nuestra materia prima y mantener una trazabilidad constante durante todo el proceso.
Tradición, calidad y una forma propia de elaborar
A ese cultivo propio sumamos una elaboración tradicional y una cuidada selección de ingredientes, entre ellos aceite de oliva.
Nuestros mojos se elaboran sin colorantes ni conservantes y son aptos para personas celíacas.
Una forma de trabajar que une tradición, control y calidad para seguir llevando a la mesa uno de los sabores más característicos de La Palma.
Visita nuestra finca en Breña Alta
Mojos Regina también abre las puertas de su finca para acercar a quienes nos visitan al origen de nuestros productos.
Durante la visita podrás conocer el entorno en el que cultivamos la pimienta palmera, descubrir cómo cuidamos el cultivo y entender el recorrido que sigue este ingrediente hasta convertirse en mojo.
Una forma diferente de conocer Mojos Regina y acercarse a una parte de la tradición agrícola y gastronómica de La Palma.
