Si quieres preparar tu propio mojo rojo, probablemente haya un ingrediente que quieras encontrar antes que ningún otro: la pimienta palmera.
Esta variedad está estrechamente relacionada con la gastronomía de La Palma y es uno de los ingredientes que aporta identidad al mojo palmero.
Pero una vez decidido que quieres preparar tu mojo en casa aparece la siguiente pregunta:
¿Dónde puedo comprar pimienta palmera en La Palma?
Pimienta palmera preparada para hacer mojo
En Mojos Regina no solo utilizamos nuestra pimienta para elaborar las variedades Suave, Picón y Dulce.
También puedes encontrar una bolsa con seis pimientas palmeras suaves, cultivadas en La Palma y preparadas para que puedas utilizarlas en la elaboración de tu propio mojo rojo.
Es una opción pensada precisamente para quienes quieren empezar desde la materia prima y darle después a la receta su propio toque.
¿Dónde encontrarla en La Palma?
Mojos Regina cuenta con puntos de venta distribuidos por distintos municipios de la isla.
En nuestra página Dónde comprar puedes consultar los establecimientos, utilizar el buscador por municipio y acceder al mapa para localizar el punto de venta más cercano.
La disponibilidad de productos y formatos puede variar entre establecimientos, por lo que si buscas específicamente la bolsa de pimienta palmera recomendamos comprobar su disponibilidad antes de desplazarte.
La página de puntos de venta permite actualmente localizar establecimientos en municipios como Santa Cruz de La Palma, Breña Alta, Breña Baja, Los Llanos de Aridane, El Paso, Puntagorda, Tijarafe o San Andrés y Sauces, entre otras zonas de la isla.
¿Qué puedo hacer con la pimienta palmera?
Su uso más conocido es la elaboración de mojo rojo o mojo palmero.
Antes de utilizar una pimienta seca es necesario prepararla: se limpia, se hidrata y después puede combinarse con los demás ingredientes de la receta.
Ajo, comino, sal, vinagre y aceite son algunos de los ingredientes tradicionalmente asociados a este tipo de preparación.
A partir de ahí, cada receta encuentra su propio equilibrio.
Puedes buscar un mojo más suave, jugar con la intensidad o adaptar las proporciones hasta conseguir el sabor que recuerdas de casa.
Del cultivo de Breña Alta a tu cocina
La pimienta que comercializamos forma parte del mismo cultivo que está detrás de nuestros mojos.
En Mojos Regina cultivamos nuestra propia pimienta palmera en Breña Alta, seleccionando semillas, cuidando las plantas y recogiendo los frutos a medida que alcanzan el punto adecuado de maduración.
Después de la cosecha comienza el proceso que permite conservar la pimienta hasta que llega el momento de utilizarla.
Por eso, cuando compras nuestra pimienta, el recorrido no empieza en la bolsa.
Empieza mucho antes, en la finca.
Encuentra tu punto de venta
Si quieres preparar mojo rojo en casa, consulta dónde puedes encontrar los productos de Mojos Regina en la isla.
Busca tu punto de venta más cercano y pregunta por nuestra bolsa de pimienta palmera suave.